夏メニュー登場！　イベリコ豚のタンとアボガドをいっしょに食べる絶妙の食感。刻み生ハムと野菜の煮込みは最後のオリーブオイルの味が決めて手となります。オリーブオイルソムリエがいる店だからこそ、風味豊かなスペイン各地のオイルを使い分けた料理が続々と。

ブーム到来！　オリーブアイスクリームを食べたことがありますか。さわやかな緑の香りと風味。しかも舌にのせるとキャラメルのようなまろやかでねっとりとした味わい。新食感アイスはサンイシドロオリジナルです。ぜひ、お試しください。

　梅雨はうっとおしくて気持ちも沈みがちです。でもこの雨でトマトもキュウリも一段とおいしく育つのですね
この元気な夏野菜をふんだんに使ったメニューを取り揃えました。力強くてしかも甘いこの季節ならではの味をご堪能ください。

　お待たせしました。ヴァスクの微発泡ワインのチャコリが今年もやってきました。頭の上から豪快に注いでシュワシュワを飲む変わった飲み方は大好評。ぜひ、お試しください。人気沸騰のロゼもあります。

　新にんじんは本当に甘い！お馬さんが嬉しそうに食べる気持ちがわかります。あのマドリード名店の味、にんじんとスモークサーモンのサラダ。シャキシャキの食感も甘さもこの季節のにんじんだからです。

　カタルーニャの焼き野菜には、かぼちゃやパプリカに加えて細竹の子も。ロメスコソースとイシドロ自慢の絶品オリーブ油など三色のソースを添えました。

　塩タラとあさりの米料理はいかがですか？これも家庭で習ったママの味。素朴ながらもガツンとくる深い味わいは、きっと明日の元気につながります

　イベリコ豚の一押しはどんぐりだけを食べたベジョータの生ハム。ニ押しはハラミをさっと焼いてシェリー酒風味に仕上げたたものです。強いコクのある肉だからこそ、香り高い酒に負けず主張しあう味となるのです。柔らかくてしかもインパクトがある一皿はサンイシドロの自信作。

　東京一おいしいと絶賛されたガスパチョは今年も健在です。
どこが違うんだろう？と、プロの料理人も首をひねる裏技は、もちろんあのアンダルシアのイネスおばさんの秘伝です。伝統に支えられたこの味は、手から手へと受け継がれた味だからこそ。

　一番人気の赤ピーマンの詰め物。サンイシドロの名作はゴロチャおばさんに手ほどきをうけたもの。誰にも真似のできないこの味作りはヴァスクを愛するオバアチャンの真心が調味料だから。料理を美味しく作るコツはその人の思いを知ることでした。

　カタルーニャの名作、いかの墨煮ごはんが一番人気。鮮度バツグンの鯖とほうれん草のパエリャは仕入れ次第なのであったらラッキーと思ってください。スペイン人が絶賛するときの表現「ママの味と同じだ」と褒められた自信作。

　スペイン在住の友達がマドリードで名高いスパイス屋の粉をたっぷり送ってくれました。セヴィージャのスパイスに負けない
インパクトとお客様の評にスタッフ一同喜んでいます。
ピンチョスモルーノスがまた一段と美味しくなった理由です。

　定休日は日曜日になりました。